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板栗土豆炖鸡的做法

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板栗土豆炖鸡

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每到年底，冰箱里塞满了鸡肉、猪肉、海鲜等各种年货。老妈早上出门前说：中午炖半只鸡，给冰箱腾点地方，晚上还要继续塞满海鲜… 土豆和鸡肉也算是灵魂伴侣吧：土豆炖鸡、咖喱土豆炖鸡、大盘鸡、黄焖鸡… 怎样搭配都不会出错。刚好冰箱里还有很多生板栗和昨天买的油豆腐，干脆一起炖起来吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

鸡半只

、

胡萝卜 1根

、

板栗 10个

、

葱段 1小把

、

姜片 5片

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

孜然粉 2勺

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

油豆腐 15个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。
步骤2/12 点击查看大图
大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。
步骤4/12 点击查看大图
开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉下锅翻炒
步骤6/12 点击查看大图
倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加生抽、孜然粉和白糖调味料。
步骤9/12 点击查看大图
倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
收汁到一半时加入油豆腐。
步骤11/12 点击查看大图
超级下饭哦～
最后一步点击查看大图
土豆和板栗比鸡肉更好吃…

小贴士

孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料，炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱，味道肯定不会出错～我觉得土豆可以收汁阶段加进去，或者切的更大块点，因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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