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小米南瓜蒸肉

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和许多蔬菜不同，南瓜并非幼嫩时食用最佳。完全成熟的老南瓜，其中的大部分淀粉转化成了小分子糖，吃起来更香甜。金灿灿的南瓜肉特别吸引人，如果配上肥美的五花肉，可以中和肉质的肥腻，非常好吃。再加上黏糯的小米，就能做出一盘特别有档次的菜肴，看着都养眼。

食材清单加入采购清单

南瓜 300g

、

五花肉 100g

、

小米 50g

、

淀粉 4g

、

老抽 2g

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小米提前浸泡约20分钟。泡一泡，有助于小米更快蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
去皮五花肉洗净切薄片。肥瘦相间的五花肉口感味道会更佳，也可以选择前腿肉，但也是需要带一点肥，不然蒸出来的肉会比较柴。
步骤3/13 点击查看大图
小葱切花。
步骤4/13 点击查看大图
连同淀粉、老抽、葱花一起倒入搅拌碗里。
步骤5/13 点击查看大图
充分拌匀，腌制约20分钟去腥。
步骤6/13 点击查看大图
南瓜洗净去皮。
步骤7/13 点击查看大图
切成约1厘米厚的薄片。
步骤8/13 点击查看大图
在平盘上先码好一片南瓜，铺一层小米。
步骤9/13 点击查看大图
再码一片腌好的五花肉。
步骤10/13 点击查看大图
再来点小米，上头盖一片南瓜。
步骤11/13 点击查看大图
依次做好剩余的。
步骤12/13 点击查看大图
冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟。
最后一步点击查看大图
可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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