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幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法

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幸福感满满：松软可口的香浓乳酪蛋糕

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喜欢乳酪蛋糕的香浓细滑，每吃一口都是那么松软，总觉得自己被幸福感包围得满满的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

柠檬汁几滴

、

蛋白 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称量备好以上材料，将奶油奶酪和牛奶装大碗中，隔水加热，一边加热一边搅拌
步骤2/10 点击查看大图
将奶油奶酪隔水加热搅拌至光滑无颗粒状，加入室温软化的黄油拌匀
步骤3/10 点击查看大图
从热水锅中取出装液体的碗，分次加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/10 点击查看大图
拌均匀后，将蛋黄糊过筛，在蛋白糊中加入几滴柠檬汁
步骤6/10 点击查看大图
用电动打蛋器打发至粗泡状态时，分次加入白砂糖打发至湿性发泡
步骤7/10 点击查看大图
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
模具底部和四周垫油纸，将拌好的面糊倒入6寸模具，震动几下
最后一步点击查看大图
烤盘装水放入最底层，150度预热15分钟，将蛋黄糊放进烤箱中下层，上下火烤60分钟，即可！

小贴士

乳酪蛋糕烘烤时，注意烤盘底部要放一盘水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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