榛果熔岩巧克力饼干

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过年聚会不可缺少的巧克力饼干，巧克力的流露给聚会添彩。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

黄油 115克

、

牛奶适量

、

细砂糖 140克

、

低筋面粉 140克

、

泡打粉 5克

、

可可粉 40

、

榛果巧克力酱（用于夹心，也可以换成其它坚果酱）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上，每汤匙约15~20克，均匀盛放12个，冷冻30分钟。（这里使用的是费列罗的nutella榛果巧克力酱）
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就是这款，也可以换成其它
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把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀。加入1个全蛋（同时可以加入5克天然香草精，非必须），搅拌至顺滑。
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加入5克香草精
步骤6/13 点击查看大图
然后加入面粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌呈橡皮泥一样的面团——如果面团过于干硬，则需要适当放入一点牛奶，反之如果面团过软则需要加入适量面粉——影响面团的两个因素：鸡蛋的大小和面粉的筋度。
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我们加的小勺
步骤8/13 点击查看大图
搅拌好的面团状态应该是下图状态。
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取出来揉成面团
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把面团均分为12份，简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分，把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。
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榛果酱包裹
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放在烤盘上（间距保持至少4cm距离），如果你想要考好的饼干是平的，就把饼干压平一点，如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上，烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右（手指按压时稍软），不要烤的太过，因为冷却后会变得更硬。
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密封常温可储存4天，密封罐内建议放柑橘皮。食用前微波炉或烤箱稍加热，可以使夹心液态化更具流动感。