这才是美食界的真爱，生死相依！
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广东有道名菜叫“生死恋”，要用到咸马友鱼干和新鲜马友鱼。鱼干切条，放在鲜鱼鱼腹内，再加姜丝、砂糖去腥去涩，然后上锅蒸熟即成，味道醇，肉质嫩。不过马友鱼不好买，可以用黄花鱼、鲳鱼一类软滑肥厚些的鱼代替。鲜鱼、咸鱼纠缠在一起，互为衬托，自然超越生死了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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100克咸马友鱼干取腮下部分，切一指宽长条，压扁出味；
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步骤2/5
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鲜马友鱼对半剖开，塞入鱼干，再撒适量姜丝、砂糖，压紧鱼身；
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步骤3/5
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放两条鱼干在鱼身，在鱼干上再次撒适量砂糖、姜丝；
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步骤4/5
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蒸锅上汽后，入锅大火蒸12分钟；
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最后一步
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出锅后淋一勺滚油即可，吃的时候也可在鱼身周围淋一些生抽，切不可淋在鱼身破坏鲜味。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-14
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