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鲤鱼蒸年糕的做法

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鲤鱼蒸年糕

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除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜优哉游哉，才是人间好时节。除夕夜的那顿团圆饭可以说是一年中最重要的一餐，既新旧交接，又承上启下，所以就连菜名都要讨口彩图吉利。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，放进蒸箱里蒸制一番后上桌便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。

食材清单加入采购清单

糯米粉 180g

、

澄粉 75g

、

白糖 90g

、

水 240g

、

红色果蔬粉 20g

、

色拉油少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.糯米粉倒入碗中
步骤2/15 点击查看大图
2.加入澄粉
步骤3/15 点击查看大图
3.加入白糖
步骤4/15 点击查看大图
4.加入色拉油
步骤5/15 点击查看大图
5.倒入水
步骤6/15 点击查看大图
6.将混合物搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
步骤8/15 点击查看大图
8.搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
步骤10/15 点击查看大图
10.红色面浆先倒入模具底部。
步骤11/15 点击查看大图
11.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
步骤12/15 点击查看大图
12.取适量红色面浆再点缀。
步骤13/15 点击查看大图
13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
步骤14/15 点击查看大图
14.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
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15.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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