★春饼★

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这个方子对比筋饼或烫面春饼，优点就是更加快手，做出来的春饼也一样很薄，吃起来还非常有嚼劲哦~不过，如果想吃软一点的饼，就直接把方子中的凉水改为热水就好啦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉（100g一份） 200g

、

清水 50g

、

青菜汁 50g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，我用的青菜汁就是菠菜汁。大家也可以使用其他颜色的蔬菜汁，或者只做常规白色春饼，基本上面粉和水的比例是2:1。
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先将水倒入面粉中，然后用筷子搅成左边碗里的那种絮状。之后就可以下手抓起来揉面了，最终揉成右边碗中那样的面团就行，不用太圆滑。
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都揉好以后，可以盖上盖子，或者封上保鲜膜。醒面20分钟。
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醒好的面，直接分份，然后揉成小团。我大概分的20g一个的小面团。最后做了15个。手慢的妈妈，记得要把分好的小面团用保鲜膜盖起来，以防干掉。
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拿一个小面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形。不用擀的太薄、太大。一会还要再擀。
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挖一小勺食用油，放到擀好的小圆饼上。然后用勺背抹平。当然你们也可以用小刷子~我懒得洗太多餐具了。。。
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然后把所有擀好也抹好油的小饼摞到一起。记得最后一张不要涂油了。。。不要问我怎么想起提醒大家的~
步骤8/14 点击查看大图
摞到一起的小饼，用手下压，记得正反面都要压一压。这样小饼一下子就变大了不少，身高也从姚明变田亮了~
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之后再不停的把摞在一起的春饼擀的更大。一定要正反两面，不停的翻面擀哦！
步骤10/14 点击查看大图
绿色春饼的做法也是一样的，最后都是要擀大。再附赠大家一张'童工'工作照。
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然后在蒸屉上放好屉布，再把春饼放进锅中。凉水上锅，水开后开始计时，蒸15分钟就OK啦！
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做好的春饼很薄，柔软，方便卷菜。一张一张也很容易撕开，不用担心破裂哦！今年立春一定过得又美又香哦！
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这次春饼的制作是我和贝塔一起完成的，两岁小孩都能做哦！
最后一步点击查看大图
春饼做了不知几次啦！每次都是很薄，很好吃的呢！

小贴士

* 如果想吃软一点的饼，就直接把方子中的凉水改为等量热水就好啦！ * 菠菜汁的做法是先把菠菜洗净，然后放入开水中焯30s。捞出后直接打碎成泥，再用屉布包起，挤出来的青汁就可以用啦！其他青菜汁做法也比较类似。 * 涂的食用油，建议用玉米油、菜籽油之类的淡色无味油。可以提前将油倒入锅中烧热，再放凉使用熟油，嫌麻烦就算了，用生的也可以做。 * 最后卷上各种好吃的吧！大人吃还可以抹些甜面酱、黄豆酱之类的。

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发布于 2018-02-15

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