纯手工凤梨酥（超容易版本）

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第一次尝试就很成功，到后来的几次越来越好。0添加吃着放心，送亲朋好友倍儿有面儿～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

总统黄油 110克

、

糖粉 35克

、

奶粉 30克

、

生鸡蛋 1个

、

菠萝-去皮 1个

、

麦芽糖 200-300克

、

低筋面粉 250克

、

长方形模具 12-15个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
都乐进口菠萝，通常一个菠萝可以做10-12个凤梨酥
步骤2/12 点击查看大图
惠人榨汁机进行果肉分离，汁水保留1/3，果肉纤维全部保留。剩下的果汁可以喝掉，丝毫没有浪费
步骤3/12 点击查看大图
注意要用不粘锅！烧热，加入菠萝纤维，再倒入1/3的菠萝汁，翻炒一下，让汁水和纤维充分混合。
步骤4/12 点击查看大图
锅中继续加入麦芽糖和细砂糖，小火来回翻炒，不然很容易糊掉，要有耐心，炒到汁水收干，颜色变深即可。盛出放入冰箱冷藏1-2小时。
步骤5/12 点击查看大图
酥皮做法：黄油➕糖粉➕新西兰奶粉➕一个打散的生鸡蛋。（黄油越多，酥皮越酥哦）我选用的是总统黄油，级别和评价都很高，建议买这种好一点儿的。
步骤6/12 点击查看大图
用电动搅拌机充分搅拌到能拔起呈尖状即可。（冬天可以隔水搅拌，便于黄油融化）
步骤7/12 点击查看大图
搅拌后筛入低筋面粉，充分揉匀。（不着急的话可以放冰箱冷藏10-30分钟）
步骤8/12 点击查看大图
将冷藏后的内陷，以12克为一个团成圆形备用（最佳为15克，新手建议12克，以防露馅儿）
步骤9/12 点击查看大图
面团以18-20克为一个
步骤10/12 点击查看大图
和包包子一样，把内馅儿包裹在面团中，放入模具中，用压板压平。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热后，放入凤梨酥，上下火150度烤制30分钟。（因烤箱品牌与性能不同，建议15分钟时看下是否需要翻面）我选用的是长帝烤箱，中途翻过一次，两面烤制金黄比较好看些。
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最后放凉，盛出放入包装即可。