咸鱼茄子煲
学了道新菜
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步骤1/7
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把茄子洗净 切断 再切块 不喜欢茄子皮所以去掉了一些
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步骤2/7
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切好的茄子放入盐水中泡一会 咸鱼切小块提前一晚浸泡 把盐泡出来 否则太咸
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步骤3/7
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准备好葱姜蒜 把茄子沥干水 用手把茄子中的水用力捏干 闲鱼也沥干水备用
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步骤4/7
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锅中放入猪油 可以多放一点 茄子吸油
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步骤5/7
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倒入茄子翻炒 至变软 半透明 盛出
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步骤6/7
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锅中倒油 下葱姜 下咸鱼块翻炒一分钟放入蒜瓣料酒,接着炒 至闲鱼微微焦黄 把刚刚的茄子放入锅中一起翻炒,加入老抽上色加入糖 因为咸鱼有咸味不用加盐
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最后一步
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最后加入香油翻炒 出菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-19
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