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蛋丝虾米拌菠菜的做法

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蛋丝虾米拌菠菜

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菠菜 300g

、

鸡蛋两枚

、

虾米 20g

、

碗汁：

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

糖 1/3勺

、

香醋 1/2勺

、

生粉 1小勺

、

蒜蓉辣椒酱一大勺

、

清水半碗

、

蒜头三瓣

、

黑胡椒粉（鸡蛋皮）适量

、

盐（鸡蛋皮）适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小菠菜洗净
步骤2/15 点击查看大图
虾米提前浸泡30分钟，碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉放碗中
步骤3/15 点击查看大图
碗汁料放半碗清水拌匀蒜切末鸡蛋打散放盐黑胡椒粉搅匀
步骤4/15 点击查看大图
平底锅烧热，摊鸡蛋皮，两个鸡蛋可摊三张蛋皮
步骤5/15 点击查看大图
切成丝备用
步骤6/15 点击查看大图
汤锅烧开水，烫熟虾米
步骤7/15 点击查看大图
烫熟菠菜，捞出沥干水份，翻拌散热防止捂黄了，夏天过凉水口感更佳
步骤8/15 点击查看大图
炒锅放适量花生油，小火烧热，放入蒜末爆香
步骤9/15 点击查看大图
搅匀碗汁倒入锅中，大火边搅边烧至浓稠，关火
步骤10/15 点击查看大图
放蒜蓉辣椒酱拌匀待用
步骤11/15 点击查看大图
菠菜、蛋丝、虾米放一大盆中拌匀
步骤12/15 点击查看大图
放适量麻油拌匀
步骤13/15 点击查看大图
最后放碗汁拌匀即可
步骤14/15 点击查看大图
清新爽口
最后一步点击查看大图
营养低卡路里

小贴士

菠菜烫完过凉口感更佳！现在是冬天我就没有过凉，吃的时候还有点余温哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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