碟豆花吐司
碟豆花吐司,四个水立方吐司只用了15克的碟豆花,成品是淡淡的粉蓝色,超喜欢!
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步骤1/21
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将开水冲入放碟豆花的碗中,拌一下放凉备用
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步骤2/21
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取158克的碟豆花水倒入面包机桶内,再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳
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步骤3/21
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再倒入粉类,酵母放中间,启动和面功能,时间设置20分钟,成团放入盐,揉至12分钟后放入黄油
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步骤4/21
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检查面团,揉至完全扩展阶段
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步骤5/21
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将面条整圆,放入盆内,盖上保鲜膜,室温26度进行一发
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步骤6/21
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手粘少许面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
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步骤7/21
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轻按面团排气,平均分成八份,室温26度左右醒发20分钟
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步骤8/21
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取一小份面团,擀成牛舌状,翻面
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步骤9/21
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从上往下卷
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步骤10/21
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卷好的面团
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步骤11/21
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依次卷好面团,室温醒发20分钟
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步骤12/21
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再次擀成牛舌状,从上往下卷
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步骤13/21
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卷好的面团大概是2.5-3卷
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步骤14/21
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将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内
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步骤15/21
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发酵箱设置温度32度,湿度80度,时间为55-60分钟
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步骤16/21
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发至模具的八分,盖上吐司盖
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步骤17/21
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烤箱预热170度,上下火中下层,时间为30-32分钟
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步骤18/21
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烤好的吐司轻震几下后马上脱模
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步骤19/21
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放至温热后装入保鲜袋密封保存
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步骤20/21
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放凉后切片
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最后一步
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淡淡的粉蓝色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-21
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