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仔姜红椒肉丝的做法

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仔姜红椒肉丝

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家里有孕妇，因此在调料中并未使用豆瓣、花椒等辛辣食物。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

水淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

生抽一汤匙

、

香麻油一茶匙

、

水 5汤匙

、

红椒一个

、

仔姜 100g

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪里脊肉切丝(顺纹理)，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。(瘦肉要吸水，记得多加一点水，水量见下图)
步骤3/8 点击查看大图
(腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑)
步骤4/8 点击查看大图
食用油下锅烧热。(喜欢麻味可在热油中加入花椒)
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
肉丝炒白即加入姜丝翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅。
最后一步点击查看大图
姜的鲜辣味配合红椒的清甜，十分下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-21

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