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湘味干锅笋的做法

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湘味干锅笋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

笋干 1碗

、

芹菜 3根

、

腊肉 1块

、

小米椒 4个

、

花椒 2g

、

麻椒 2g

、

蒜头 5颗

、

油适量

、

盐适量

、

生抽 2汤匙

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，笋干根据干的程度，需要提前泡软。
步骤2/14 点击查看大图
芹菜洗净切成段。
步骤3/14 点击查看大图
放置在干锅底部。
步骤4/14 点击查看大图
蒜头切粒。
步骤5/14 点击查看大图
小米椒切粒，喜欢辣的可多放一些。
步骤6/14 点击查看大图
腊肉用开水洗一下，切成片。
步骤7/14 点击查看大图
锅加热，放入油。加肉片煸出油，捞出。
步骤8/14 点击查看大图
油锅放入花椒和麻椒煸香。
步骤9/14 点击查看大图
放入蒜粒和米椒炒香。
步骤10/14 点击查看大图
倒入笋干翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
放入煸过的肉片。
步骤12/14 点击查看大图
调味，加盐，白糖，生抽。
步骤13/14 点击查看大图
加入适量清水炖煮一下，时间根据笋干的厚薄和干湿度调整，煮到入味。最后收汁，稍留一点，否则干锅开火一煮会结底。
最后一步点击查看大图
酒精点火，将笋干倒到干锅里即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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