马蹄鲜虾糕
把鱼虾做成肉糕，颜值高，味道好，不仅是一些地方逢年过节宴席上的常客，也是咀嚼能力欠佳的小宝宝品尝鱼虾的佳肴。去年和大家分享过荆楚鱼糕的改良版做法，今天换成同样鲜美的虾肉，在蒸制之后再小火慢煎，把虾肉的鲜味充分释放出来。搭配上清甜爽口的马蹄，肉菜的香味交织在一起，全家人都会赞不绝口。
-
步骤1/18
点击查看大图
鲜虾去头尾、剥硬壳。
-
步骤2/18
点击查看大图
腹背的虾线挑出来。
-
步骤3/18
点击查看大图
把虾肉切成小段。
-
步骤4/18
点击查看大图
再细细剁泥。
-
步骤5/18
点击查看大图
去皮马蹄先切薄片。
-
步骤6/18
点击查看大图
再切碎末。
-
步骤7/18
点击查看大图
在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。
-
步骤8/18
点击查看大图
调入生抽和淀粉。如果是大孩子或大人吃，这一步可以调入少许盐。
-
步骤9/18
点击查看大图
拌入马蹄碎。如果不用马蹄，也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验，营养也会更加多样化。
-
步骤10/18
点击查看大图
模具四周刷一层薄薄的植物油，方便脱模。家里有油纸的话，剪一小块油纸铺在底部，会更加好脱模。
-
步骤11/18
点击查看大图
把虾泥倒入，压实，抹平表面。
-
步骤12/18
点击查看大图
倒扣一个平盘防止水蒸气影响，冷水上锅。
-
步骤13/18
点击查看大图
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟左右。
-
步骤14/18
点击查看大图
倒扣脱模。
-
步骤15/18
点击查看大图
切成等大的小长条。如果是想给宝宝吃味道清淡些的，到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味，再煎一下会更棒。
-
步骤16/18
点击查看大图
热锅少油，请入蒸好的虾糕。
-
步骤17/18
点击查看大图
一面煎至微黄发焦后，翻面再煎，直至两面呈现漂亮的颜色。
-
最后一步
点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，一周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-23
马蹄鲜虾糕的相关分类
马蹄鲜虾糕的相关推荐
-
3个鸡蛋1把菠菜，微波炉5分钟完成~
66945人看过 -
咖喱鸡土豆-泰式黄咖喱酱简易版
154212人看过 -
虾滑豆腐白菜汤#做道好菜，自我宠爱！#
25280201人看过 -
家常饺子
22109人看过 -
蔬菜鸡蛋饼【宝宝辅食】
41776人看过 -
孜然牛肉馅手抓饼
11226人看过 -
花样手抓饼之牛肉馅饼
82105人看过 -
色彩鲜亮饱满的彩椒牛柳#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
357266人看过 -
#一学就会快手菜# 冬天补身必喝这碗汤——黄芪红枣炖鸡汤
244542人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
720860人看过 -
快手饺子皮披萨
4549843人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #芝士拉丝芋泥饼
158436人看过
