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家常大盘鸡的做法

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家常大盘鸡

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想吃大盘鸡，自己动手就做咯……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 6个

、

土豆 3个

、

青椒 2根

、

蒜 5瓣

、

姜片 5片

、

干红辣椒 5个

、

生抽 2勺

、

冰糖 1小把

、

小葱切段 10段

、

花椒适量

、

桂皮 2个

、

八角 3个

、

老抽适量

、

豆瓣酱 2勺

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将土豆洗净切块，切青椒，葱段，备用。
步骤2/8 点击查看大图
需要的调味，干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
步骤3/8 点击查看大图
在锅内热油煸炒花椒，捞出花椒，剩锅内油备用。
步骤4/8 点击查看大图
热开水焯一下鸡腿块，捞出。在油锅中放入冰糖，翻炒鸡块炒至均匀，主要给鸡腿块上色。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀上色后，放两勺豆瓣酱，放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
步骤6/8 点击查看大图
倒入水没过鸡块，倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键，提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
开盖后放入葱段和青椒段，翻炒2～3分钟。临时放入的一些香菇（临时看见才放的）收汁。
最后一步点击查看大图
这就是成品咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-23

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