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超受欢迎的辣椒酱的做法

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超受欢迎的辣椒酱

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大姨妈的专属辣椒酱，超级好吃，秒杀市面上买的。朋友来家里也很喜欢。再强调一句，真的非常好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉末（牛肉末也可以） 2斤

、

豆鼓 6包*60g/包

、

大蒜子 4斤

、

辣椒面 2斤

、

生抽（李锦记） 1.9L装

、

糖约50g

、

盐少许（约3小勺）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
热锅下油，把肉里的水份烧掉（有滋滋的响声就代表有水），烧到微黄就捞起备用（和油一起捞起来）
步骤2/6 点击查看大图
倒入新油，烧热，加入大蒜子（切碎成末的），与烧肉一样，把水份烧干，微黄后捞起（和油一起捞出），和肉末放在一起此步骤是为了炒出大蒜子的香味
步骤3/6 点击查看大图
倒入新油，加入生抽（李锦记1.9L装），烧开，加入豆鼓，再放白糖适量半瓶（喜欢甜就多放点）
步骤4/6 点击查看大图
转小火（重要），加入刚刚的肉末和大蒜子，到入2斤辣椒面，少许盐（约3勺），慢慢的翻炒。喜欢鲜的就加适量鸡精，两分钟后关火
步骤5/6 点击查看大图
捞起放凉
最后一步点击查看大图
等凉透以后加入熟的碎萝卜干，一定要凉了以后再放，不然萝卜干口感会变差就不脆了。搅拌后装罐，就可以吃啦

小贴士

加辣椒面之前一定要转小火，不然会把辣椒面烧干就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-23

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