超受欢迎的辣椒酱
大姨妈的专属辣椒酱,超级好吃,秒杀市面上买的。朋友来家里也很喜欢。再强调一句,真的非常好吃
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步骤1/6
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热锅下油,把肉里的水份烧掉(有滋滋的响声就代表有水),烧到微黄就捞起备用(和油一起捞起来)
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步骤2/6
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倒入新油,烧热,加入大蒜子(切碎成末的),与烧肉一样,把水份烧干,微黄后捞起(和油一起捞出),和肉末放在一起此步骤是为了炒出大蒜子的香味
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步骤3/6
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倒入新油,加入生抽(李锦记1.9L装),烧开,加入豆鼓,再放白糖适量半瓶(喜欢甜就多放点)
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步骤4/6
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转小火(重要),加入刚刚的肉末和大蒜子,到入2斤辣椒面,少许盐(约3勺),慢慢的翻炒。喜欢鲜的就加适量鸡精,两分钟后关火
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步骤5/6
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捞起放凉
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最后一步
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等凉透以后加入熟的碎萝卜干,一定要凉了以后再放,不然萝卜干口感会变差就不脆了。搅拌后装罐,就可以吃啦
加辣椒面之前一定要转小火,不然会把辣椒面烧干就不好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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