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玫瑰汤圆

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食a色

并没有特意为情人节安排点什么，却突然间发现留给元宵节的玫瑰汤圆意外地撞上了情人节，真是事有凑巧。元宵与汤圆，情人与玫瑰，全齐了。 往日，总不敢在皮上动功夫，从小吃到如今的白白胖胖的汤圆，深恐换一身衣服就会被拒吃。而今豁出去，横下心，决计要给这么些年来一成不变的白皮汤圆换一身衣服。实在不肯吃，那也没招。衣服早就想好了，就用红曲的红，来配合玫瑰的馅心。红曲么，不是还有活血化瘀，消积导滞的功效么。如果被拒绝，这也算是一种说辞。 想得挺好，临阵却有些犯糊涂——和面的时候竟然把红曲给忘记了，面都快合好了，才想起来。幸好没有彻底忘个干净，否则白瞎了这一番心思。赶紧补救吧。在即将揉好的面团中加入红曲，原本懊恼迟到的红曲粉不太容易揉匀，揉着揉着却忽然心下释然——揉不匀也没关系，正好可以有深浅不一的花纹，不也是一种别趣？当然，可不能有一坨一坨的红曲粉。 煮后的红曲色比生面团鲜艳艳丽，而揉面的时候还直担心这颜色会不会太浅？没想到这最后的效果出人意料地好。
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1小时以上   |   配菜(中级)
汤圆粉 200克
、
玫瑰汤圆馅 300克
、
水 150克
、
红曲粉 1/5小勺
烹饪步骤
小贴士

汤圆大小可以随自己喜好制作 煮汤圆时应保持中小火，不可旺火猛煮，以免破皮漏馅。

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发布于 2018-02-24

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