香酥鸡
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烹饪步骤
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步骤1/4
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去除内脏,清理干净后,放入葱姜水、花椒、大料、桂皮、香叶、盐、糖、黄酒、酱油用手给鸡按摩均匀沾满调料后,将一部分调料放入鸡膛内,蒙好保鲜膜腌制半天小时
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步骤2/4
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将鸡和腌制调料放进蒸锅蒸半小时-40分钟
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步骤3/4
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将鸡蒸熟后去除晾凉,鸡蛋和淀粉倒入碗中搅拌均匀。待鸡稍微冷却后,将鸡蛋糊抹匀
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最后一步
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油锅7成热,下锅开炸,将油不断浇在鸡的表面使其定型,待炸至通体金黄后捞出即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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