香港味道 鲍鱼鸡煲
鲍鱼鸡煲起源于香港,鸡嫩鲍鱼鲜,卖相特佳,但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅,开盖时的一刹那,鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出,顿时满屋添香,令人食欲大增。
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步骤1/15
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鸡肉洗净斩块,加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
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步骤2/15
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香菇用水泡软去蒂,生姜切片,葱切段,红葱头去皮,红圆椒切角状
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步骤3/15
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小鲍鱼去壳起肉,撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,洗净沥干,在平面上打几下花刀
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步骤4/15
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抹上一层薄薄的淀粉
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步骤5/15
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砂锅烧热,注入少许食用油,放入小鲍鱼两面煎一下,取出
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步骤6/15
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用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
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步骤7/15
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放入鸡块煎至金黄
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步骤8/15
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调入料酒
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步骤9/15
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加入香菇,调入生抽、蚝油和糖
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步骤10/15
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加入120ml开水
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步骤11/15
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大火烧开转小火,煮至汤汁微微浓稠
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步骤12/15
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放入小鲍鱼、红圆椒和葱段,加盖焗煮5分钟
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步骤13/15
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上桌前放入香菜即可
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步骤14/15
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鲜美无比
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最后一步
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香港味道~鲍鱼鸡煲
1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道。
2.材料份量:3人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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