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清炖财鱼汤的做法

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清炖财鱼汤

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财鱼汤浓白鲜甜，非常适合大病初愈的人。做一道给妈妈，希望她身体快快康复。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

财鱼 500克

、

小葱 2根

、

生姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

盐 5g

、

鸡精 5g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。
步骤2/5 点击查看大图
准备好葱姜蒜末。
步骤3/5 点击查看大图
准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。
步骤4/5 点击查看大图
热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。
最后一步点击查看大图
煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

小贴士

1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。 2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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