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就算隔夜也超级松软的小面包的做法

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就算隔夜也超级松软的小面包

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超级松软的小面包，就算是隔夜的也非常柔软，包上香甜的豆沙馅或其它馅料，非常不错的早餐选择。

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切墩(初级)

高粉 250g

、

糖 35g

、

牛奶 110g

、

盐 3g

、

软化的黄油 30克

、

酵母 4g

、

鸡蛋 40g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有原料，将除黄油外的其它原料放入面包机中。这次用的是金龙鱼的高筋粉，吸水量比较大，在用其它面粉制作时注意减10到15克水。
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉。
步骤3/9 点击查看大图
揉到可以拉出大片的光滑薄膜，这款面粉蛋白质含量高，而且吸水量大，容易出膜，吸水量大就可以延缓面包老化。
步骤4/9 点击查看大图
滚圆后，放入28度左右的环境下发酵到两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
排气分割成50克一个，然后滚圆，松驰15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
包入十克的豆沙或其它馅料，放入模具，也可以直接放到烤盘中。
步骤7/9 点击查看大图
放入36度左右的环境中，发酵到两倍大，注意保持湿度。然后面团上放上刀叉等，筛上高粉做出图案，当然这一步也可以省略。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好后马上取出放到烤网上，凉透后食用。密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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