糖醋鱼
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步骤1/5
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2斤左右的鲤鱼,清洗收拾干净以后每隔2.5㎝下刀到骨后向内铲1.5㎝让肉骨分离一部分,用盐,酱油均匀涂抹全身,再在鱼身,鱼肚,鱼头内塞入葱,姜片,腌制15-20分钟。
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步骤2/5
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葱姜蒜切末待用。
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步骤3/5
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红椒和绿椒(或黄瓜)切筷头大小的小丁待用。
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步骤4/5
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打一个鸡蛋把鱼身全身均匀涂抹,再撒上面粉或者土豆粉,入油锅炸熟,鱼身呈金黄色为佳。
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最后一步
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浇汁。锅里留两勺油,加热后,依次加入白砂糖,醋,盐,少许酱油,料酒,葱姜蒜末,爆出香味,再加入番茄酱,炒出红色,最后加入红绿椒,出锅把汁浇在鱼身上即可!
炸鱼要注意,不能炸糊炸黑了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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