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奇亚籽果酱瑞士卷的做法

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奇亚籽果酱瑞士卷

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小时候很喜欢吃蛋糕卷，但是里面的那层奶油感觉有些不太健康，所以用了龙舌兰糖浆做得果酱替代了，味道还不错。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4g

、

牛奶 40g

、

葵花籽油 40g

、

低筋面粉 40g

、

白砂糖（蛋黄） 10g

、

白砂糖（蛋白） 40g

、

奇亚籽草莓果酱 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将10g白砂糖、牛奶和葵花籽油倒入碗中用手动打蛋器打至乳化状态
步骤2/12 点击查看大图
将低筋面粉过筛倒入碗中
步骤3/12 点击查看大图
用Z字进行搅拌使其无干粉
步骤4/12 点击查看大图
倒入4只蛋黄继续搅拌
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄糊变得细腻就好了
步骤6/12 点击查看大图
将40g白砂糖分成加入蛋白中并打发至7成发
步骤7/12 点击查看大图
去三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中进行翻拌
步骤8/12 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤9/12 点击查看大图
翻拌至蛋白霜完全融合为止
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘中，并且震出大气泡，并将烤箱预热150°C中层烤30分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
取出蛋糕后先震出空气，然后待凉后脱模在上面涂上一层果酱卷起来即可
最后一步点击查看大图
配上一杯红茶就是幸福的下午茶了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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