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嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法

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嗄嘣脆酸辣西瓜皮

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西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮半个

、

青椒 1个

、

干红辣椒 3个

、

蒜末少量

、

盐半勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。青椒洗净切小块或丝。
步骤2/5 点击查看大图
腌好的西瓜皮挤掉水份。热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。*火大了辣椒会发黑。
步骤3/5 点击查看大图
先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。
步骤4/5 点击查看大图
生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。放入一小勺盐(看食材份量而定)。
最后一步点击查看大图
中火翻炒至汤汁浓稠，入味。放少量鸡精，即可盛盘食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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