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万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法

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万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》

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蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

食材清单加入采购清单

去皮大蒜仁很多很多...

、

食用油适量

、

盐适量

、

白糖少许

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

紫皮洋葱 1小块

、

葱白 1段

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。
步骤2/24 点击查看大图
放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
步骤3/24 点击查看大图
打成蒜蓉备用
步骤4/24 点击查看大图
香料准备好。
步骤5/24 点击查看大图
洋葱切成丝
步骤6/24 点击查看大图
葱白切成丝。
步骤7/24 点击查看大图
锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤8/24 点击查看大图
将所有香料都放进去。开始炸~
步骤9/24 点击查看大图
随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤10/24 点击查看大图
炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤11/24 点击查看大图
剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤12/24 点击查看大图
一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
步骤13/24 点击查看大图
将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
步骤14/24 点击查看大图
将锅中的葱油放置到温热。
步骤15/24 点击查看大图
重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤16/24 点击查看大图
开始炒吧。
步骤17/24 点击查看大图
注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤18/24 点击查看大图
将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤19/24 点击查看大图
最后加入盐。
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白糖。
步骤21/24 点击查看大图
香油
步骤22/24 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤23/24 点击查看大图
找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
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成品图，香炸了~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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