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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

猪前腿肉适量

、

生姜（肉馅用）两片

、

大葱（肉馅用）一小段

、

鸡蛋（肉馅用） 1个

、

盐（肉馅用）一茶匙

、

生抽（肉馅用）一汤勺

、

生抽（调汁用）三汤勺

、

蚝油（调汁用）一汤勺

、

淀粉（调汁用）一汤勺

、

白胡椒粉（调汁用）一丢丢

、

水（调汁用）三大勺

、

葱绿适量

、

小米椒两个

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
猪前腿肉剁成肉末
步骤2/23 点击查看大图
生姜切碎，葱切碎
步骤3/23 点击查看大图
葱姜碎和肉末装入碗里
步骤4/23 点击查看大图
磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
步骤5/23 点击查看大图
顺一个方向拌匀备用
步骤6/23 点击查看大图
准备一块豆腐
步骤7/23 点击查看大图
切成小块
步骤8/23 点击查看大图
准备一个小勺子
步骤9/23 点击查看大图
在豆腐块中间挖个洞，底部不要挖空
步骤10/23 点击查看大图
依次做好所有的豆腐
步骤11/23 点击查看大图
挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些加入肉馅中
步骤12/23 点击查看大图
拌匀
步骤13/23 点击查看大图
将肉馅填入豆腐坑中
步骤14/23 点击查看大图
锅里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次摆入锅里，小火慢煎
步骤15/23 点击查看大图
趁煎的空挡，准备好调汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水全部放碗里，拌匀备用
步骤16/23 点击查看大图
一面煎黄后翻面
步骤17/23 点击查看大图
两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢慢熬一会
步骤18/23 点击查看大图
汤汁收的差不多时，撒上葱绿，小米椒
步骤19/23 点击查看大图
出锅
步骤20/23 点击查看大图
成品
步骤21/23 点击查看大图
成品
步骤22/23 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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