云南百花宴～桃夭酿
桃夭 作者: 诗经 (先秦) 桃之夭夭，灼灼其华。 之子于归，宜其室家。 桃之夭夭，有蕡其实。 之子于归，宜其家室。 桃之夭夭，其叶蓁蓁. 又到满园春色季节，推开窗户，满园桃花，梨花，樱花，李子花……一夜绽放开来，百花齐放，争艳夺目。 桃花酿最好季节，找出去年酿造的桃花酒，花下醉之…
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步骤1/5
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摘下桃花
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步骤2/5
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桃花捡出 不好的花瓣 洗净备用
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步骤3/5
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糯米提前泡软，放入蒸锅 ，一层桃花一层糯米交错，蒸熟
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步骤4/5
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酒曲和红糖用桃花水化开，倒入米饭搅拌均匀，用做云南甜白酒（醪糟）方法，放入密封罐里，自然发酵，一周后取出，过滤，用纱布过滤导出桃花米酒，再次倒入罐密封保存
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最后一步
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一个月或来年可食用
越陈越香哟，注意密封，存放阴凉之处，红糖只为提味提色，无须放太多，导出米酒后的渣可以再次食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-28
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