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家常辣子鸡丁的做法

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家常辣子鸡丁

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每次去川菜馆吃饭总喜欢点辣子鸡丁吃，那个香脆麻很是爽！自己在家琢磨着做一道简易的家常辣子鸡丁来解馋并与大家分享！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小鸡腿 10只

、

干辣椒一把

、

花椒适量

、

油淹没鸡丁的量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

生抽少许

、

糖少许

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把小鸡腿改刀，切成小块！（不用去骨）
步骤2/7 点击查看大图
加入适量料酒、生抽、生粉、盐拌匀，腌制二十分钟左右！
步骤3/7 点击查看大图
备好配料：葱姜蒜辣椒花椒（可根据个人口味增减辣椒和花椒的量）
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒入小半锅油（能淹没鸡肉的量），中火烧热后倒入鸡丁炸！
步骤5/7 点击查看大图
鸡腿肉炸至金黄色后捞出控干！
步骤6/7 点击查看大图
锅里留一汤匙的油，中火放入花椒炸出香味再放入葱姜蒜、辣椒炒制！
最后一步点击查看大图
最后放入炸好的鸡丁翻炒，加入适量白糖和芝麻，就可以起锅了！（喜欢吃香菜的可以加些香菜）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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