软绵绵蛋糕一入口即化
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步骤1/14
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准备好全部的配料,我用的是8寸的蛋糕模,开工!
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步骤2/14
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准备二个盆要干净无油.
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步骤3/14
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分离蛋清和蛋黄,5个蛋清放一个盆,5个蛋黄加1个全蛋放一个盆.
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步骤4/14
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把蛋黄加全蛋的盆搅拌均匀
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步骤5/14
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在搅拌均匀的蛋黄盆里分多次加入牛奶在次搅拌均匀.
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步骤6/14
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在锅里加入油,直到锅里冒烟,关火倒入过筛好的面粉,调成面糊,直到面粉全部和油融合,然后放凉备用,趁现在可以打发奶油
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步骤7/14
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全蛋清的盆子加入柠檬汁（白醋）放入打蛋机上高速开打,糖粉分3次加入（第一次加入时最好在消泡的时候加入）.
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步骤8/14
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蛋白打发至直立就可以了.
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步骤9/14
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把放凉面糊倒入蛋黄面糊里,搅拌均匀直到没有颗粒（这个很关键,决定蛋糕是否绵柔的关键）.
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步骤10/14
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分3次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中（不要顺时针搅拌这样会消泡,要用炒菜的方式轻轻搅拌均匀）
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步骤11/14
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搅拌到蛋白全部融入蛋黄糊中.
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步骤12/14
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倒入蛋糕模中,重重敲击几下直到岀泡就可以放入烤箱中烤.
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步骤13/14
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烤箱上下火烤135度45分钟就可以了（实际根据您家里烤箱的功能调整）
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最后一步
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烤好了倒扣放凉就可以取岀开动吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-01
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