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鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！

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鸡腿肉、胡萝卜和菌菇是黄金组合，荤素搭配、营养均衡，把它们和米饭同焖，滋味无穷。用受热均匀和蓄热良好的铸铁饭釜锅来做，焖出的饭粒晶莹温润，口感香糯有弹性，还吸收了食材的香气和味道，既是饭又有菜，简单快手，大人小孩都喜欢 !

食材清单加入采购清单

大米 100克

、

糙米 50克

、

鸡腿 200克

、

冬笋一个

、

胡萝卜 80克

、

蟹味菇 80克

、

油豆腐 80克克

、

小葱少许

、

生姜 1块

、

生抽 30毫升

、

料酒 15毫升

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
100克洗净的大米和50克糙米一起浸泡30分钟，200克洗净的鸡腿去骨，洗去血水后沥干，切成小块，备用；
步骤2/5 点击查看大图
将取下的鸡骨加水、葱结和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟，做成简易高汤，1颗冬笋去皮切丁，入沸水焯3分钟，捞出过一下冷水，保持口感；
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，下姜丝煸香，再下鸡腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡萝卜丁、笋丁、80克蟹味菇和80克油豆腐丝翻炒均匀，加适量白糖和盐整味；
步骤4/5 点击查看大图
把沥干的米放入铸铁饭釜锅内，倒入高汤，加10毫升生抽调味，大火煮开，转中火煮5分钟，再转小火煮10分钟；
最后一步点击查看大图
关火，把炒好的料放入饭上焖蒸10分钟，起锅前，撒一些葱花拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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