素高汤：烧菜调汁一级棒！
素高汤通常用蔬菜、菌菇等富有鲜味的食材吊制，不含动物油脂，清甜滋润，鲜香怡人。今天教大家两种中式素高汤，简单好上手。做素菜、汤菜、酱汁的时候，加一点素高汤，大大提鲜，清润不腻，回味隽永。
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步骤1/8
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豆芽清汤：黄豆芽洗净，掐头去尾；
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步骤2/8
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倒入沸水中，用大火烧开，转中小火熬1小时；
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步骤3/8
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关火静置1小时，使汤渣沉淀，过滤即得豆芽清汤。
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步骤4/8
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玉米菌菇素高汤：将菌类洗净改小，玉米切小段；
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步骤5/8
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材倒入沸水中，用大火烧开转小火熬煮1个小时；
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步骤6/8
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不时撇去浮沫，以确保汤色清亮；
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步骤7/8
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关火静置1小时，使汤渣沉淀
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最后一步
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过滤即得玉米菌菇素高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-03
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