香酥烤肉
-
步骤1/4
点击查看大图
把肉洗净后，放入凉水锅里。放入八角，香叶，桂皮，草果，放入料酒。煮开后把浮沫撇掉，煮至七八成熟捞出，用清水洗干净晾干。
-
步骤2/4
点击查看大图
用叉子把猪皮戳出很多的小洞洞，用少许苏打均匀的抹在猪皮上，再在表皮抹一层盐，把肉翻过来，用刀把肉切到快接近肉皮那，千万不要切断了，这时在碗里放入少许五香粉，花椒粉，蚝油，料酒，酱油盐调匀抹在猪肉的正反面，腌制2-3小时使其入味。（我个人觉得时间越长越好，我是提前一天晚上就腌制上，第二天再做）
-
步骤3/4
点击查看大图
用锡纸包裹住，露出肉皮这面，不知道这回你们能看清肉皮上的小眼眼了吗
-
最后一步
点击查看大图
好喽，肉香扑鼻啊！
1.苏打不要放多了，否则口感会发苦
2.肉放入烤箱前，肉皮一定要保持干燥，这样烤的时候就不会发出炸裂声
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-04
香酥烤肉的其他做法
香酥烤肉的相关分类
香酥烤肉的相关推荐
-
烫面炸糕
77174人看过 -
嫩南瓜小包子
16142人看过 -
南瓜馒头
7688人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6048509人看过 -
超级下饭又能宴客的蒜香铁板蛏子
1274878人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#啫啫生焗排骨煲
145184人看过 -
冬瓜汤
20239人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#红豆华夫饼
5765747人看过 -
炒烤肉
16580人看过 -
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）
185051人看过 -
黄瓜鸡蛋蒸饺
46065人看过 -
快手补阳麻薯包#药膳甜点#药食同源
21805人看过
