私厨小肉丸
小肉丸在儿时记忆中,过年过节几乎都要做,也算是那时的小食,因为没等正在开席,就已经被几个孩子们偷吃好多。 小肉丸代表家的味道,也代表团圆,用简单的家常菜诠释美食存在的意义,一代代的传承,让美好的味道永远留存心间……
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步骤1/5
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葱姜切段和八角,倒入温水,浸泡30分钟。
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步骤2/5
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选用猪梅肉绞馅,肉馅中放入酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋拌匀,葱姜水分几次加入肉馅中,拌匀即可。不要搅拌上劲,炸出肉丸会硬,一定是拌匀。
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步骤3/5
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做成小肉丸,放入油锅,中小火炸至金黄色。
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步骤4/5
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捞出沥干油分,也可以用吸油纸。
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最后一步
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私厨小肉丸完成。外酥里嫩,满口留香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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