白灼油麦菜

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。今天来教大家做一盘白灼油麦菜，做法简单，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就这样一盘素菜，在餐馆里至少也要十几块钱，并且量还很少，自己在家做实惠又美味

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10分左右 | 切墩(初级)

油麦菜 200克

、

蒜头 20克

、

酱油一勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
油麦菜洗净切断
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锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟
步骤4/10 点击查看大图
准备蒜末
步骤5/10 点击查看大图
捞起装盘，沥干水分
步骤6/10 点击查看大图
小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色
步骤7/10 点击查看大图
加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开
步骤8/10 点击查看大图
把煮好的调料浇在油麦菜上即可
步骤9/10 点击查看大图
简单好做，爽脆可口
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小贴士

1、油麦菜绰的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2、耗油、酱油要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。 3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~ 4、炒蒜末的时候油不要放太多，吃起来更清爽。 5、油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。 6、如果没有耗油，用一品鲜酱油，海鲜酱油都可以，调料一定趁热的浇到菜上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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