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美味至上--干烧金昌鱼的做法

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美味至上--干烧金昌鱼

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金昌鱼的好在于没有刺，肉质鲜嫩Q弹，老少皆宜。很多人习惯清蒸，为了增加肉质紧实和嚼劲，今天选择了干烧，来一起试试吧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

金昌鱼一条

、

水淀粉 2勺

、

醋 5g

、

酱油 10g

、

葱蒜少许

、

黑胡椒少许

、

柠檬半颗

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
金昌鱼洗净，收拾好备用。
步骤2/11 点击查看大图
斜刀将金昌鱼分为数段。
步骤3/11 点击查看大图
撒少许盐和黑胡椒，挤入柠檬汁拌匀，腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
起锅入油烧至七成热，放入鱼段煎制。
步骤5/11 点击查看大图
一面金黄后，将鱼翻面继续煎制。
步骤6/11 点击查看大图
将适量酱油、醋、糖放一碗中调成汁（可根据个人口味调制。）
步骤7/11 点击查看大图
葱蒜切粒备用。
步骤8/11 点击查看大图
将煎制好的鱼段盛盘。
步骤9/11 点击查看大图
起锅入油，油热后加入葱蒜炒香。
步骤10/11 点击查看大图
加入调好的酱汁，加一片柠檬，烧开后加入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
将芡汁倒入鱼身即可。

小贴士

鱼段在煎制的时候，为了让鱼更快熟透，最好扣上锅盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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