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外脆里香——脆皮肘子的做法

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外脆里香——脆皮肘子

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吃过脆皮的鸭肉，还是第一次做脆皮的肘子，没想到味道好到没朋友啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸肘子一只

、

食用油 2斤

、

香料各少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
德国咸肘子，用清水浸泡半天。去除咸味。
步骤2/9 点击查看大图
加入香料，放入压力锅。
步骤3/9 点击查看大图
一个蹄筋程序，取出，用筷子戳一下，如果中间戳不动，再来一遍程序。
步骤4/9 点击查看大图
取出，放在烤网上，晾干水份。
步骤5/9 点击查看大图
用叉子在皮上戳满小洞洞，有利于后面制作脆皮。
步骤6/9 点击查看大图
锅中坐油，烧至八成热，放入肘子，炸制皮上有白点后，翻面。
步骤7/9 点击查看大图
取出肘子，用厨房纸吸去多余的油。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
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切片开吃。焦脆的外皮，香嫩的肉肉。如过觉得淡了，可以撒些椒盐粉，会更美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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