外脆里香——脆皮肘子
吃过脆皮的鸭肉,还是第一次做脆皮的肘子,没想到味道好到没朋友啊。
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步骤1/9
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德国咸肘子,用清水浸泡半天。去除咸味。
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步骤2/9
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加入香料,放入压力锅。
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步骤3/9
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一个蹄筋程序,取出,用筷子戳一下,如果中间戳不动,再来一遍程序。
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步骤4/9
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取出,放在烤网上,晾干水份。
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步骤5/9
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用叉子在皮上戳满小洞洞,有利于后面制作脆皮。
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步骤6/9
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锅中坐油,烧至八成热,放入肘子,炸制皮上有白点后,翻面。
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步骤7/9
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取出肘子,用厨房纸吸去多余的油。
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步骤8/9
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成品。
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最后一步
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切片开吃。焦脆的外皮,香嫩的肉肉。如过觉得淡了,可以撒些椒盐粉,会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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