碳烤牛小排
喜欢吃牛排,自己做的时候怕不熟,总是煎的太老。这次改用先卤后煎的方法。
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步骤1/10
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牛小排泡去血水。
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步骤2/10
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加卤料(八角1个,豆蔻1个,丁香5个,花椒5个,香叶1个)老抽,生抽,盐。高压锅30分钟或砂锅两个小时左右。
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步骤3/10
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捞出冷却,去骨切厚片。
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步骤4/10
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锅里放黄油蒜片,煎香。
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步骤5/10
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加水,盐,番茄酱,老抽,黑胡椒。
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步骤6/10
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大火收汁。
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步骤7/10
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牛小排用黄油煎至表面焦黄,有炭烤的香味。
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步骤8/10
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装盘配上酱汁。
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步骤9/10
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可以搭配面包食用。
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最后一步
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很美味,又不用担心煎的太老。表面焦焦得很香,里面很嫩,配上黑胡椒汁完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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