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论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法

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论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】

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今天吃道横的，清蒸梭子蟹！你说蒸螃蟹太简单了，谁都会做？没错，你是会蒸螃蟹，可你真的会吃螃蟹吗？今天拾先生教你如何正确的“肢解”梭子蟹。

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梭子蟹

、

葱

、

姜

、

海鲜酱油

、

鸡精

、

香醋

、

蒸锅 1口

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
本着健康、少油、少盐的美食态度，我们这周吃一周的蒸菜。哦，得去准备一口蒸锅了。
步骤2/10 点击查看大图
准备：梭子蟹，葱，姜，海鲜酱油，鸡精，香醋。硬件：蒸锅。
步骤3/10 点击查看大图
圆脐为母蟹，尖脐为公蟹。这个大家都知道。找一根牙签或者尖锐的东西，对着图上的位置一下插进去，螃蟹就升天了。（那里是蟹心）
步骤4/10 点击查看大图
把螃蟹倒扣着放在蒸锅里，这样蒸的时候蟹油就不会流出来。刚杀的螃蟹不会挣扎，所以蟹腿也不会蒸的七零八落的。最后在上面撒一些姜片，葱段去腥。
步骤5/10 点击查看大图
蒸锅加水烧开，放螃蟹下锅蒸。大概10分钟就可以了。（具体时间视螃蟹的大小而定）打开蟹壳，去掉蟹鳃。
步骤6/10 点击查看大图
吃蟹腿的技巧如图：把蟹腿两头用剪刀剪断，然后用筷子轻轻一戳，一段整齐的蟹肉就出来了。
步骤7/10 点击查看大图
吃蟹身的技巧：先把所有蟹腿剪掉，然后用锋利的刀在图上红线处横着拦腰切段，把蟹一分为二。
步骤8/10 点击查看大图
切开的蟹身打开，所有的蟹肉都一览无遗的展现在你面前，用筷子或者牙签就可以轻松的吃掉所有的蟹肉。
步骤9/10 点击查看大图
大蟹八块，说的就是这个意思吧？
最后一步点击查看大图
别急，用海鲜酱油、香醋、姜末和鸡精来调制一份美味的海鲜酱汁吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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