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滚滚“大”元宵的做法

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滚滚“大”元宵

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北方正月十五吃的是元宵，虽然近年来有被汤圆占领位置的趋势，但元宵还是坚持着做自己，继续滚啊滚，哈哈～也还有很多北方人依然钟情于滚出来的元宵，比如我这次的元宵制作方法还是比较传统的滚啊滚，只是馅料选用的比较特别～馅料之所以特别除了有黑芝麻、白芝麻等，另外增加了红枣碎、核桃仁和熟糕粉，嘻嘻是不是很特别的馅料。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新良糯米粉适量

、

吴香香芝麻粉 15g

、

吴香香黑芝麻 10g

、

吴香香花生碎 20g

、

易小焙糖霜 25g

、

易小焙熟糕粉 30g

、

吴香香白芝麻 10g

、

核桃仁 20g

、

红枣碎 20g

、

开水 20ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大集合
步骤2/12 点击查看大图
将馅料称在一起
步骤3/12 点击查看大图
将烧开的沸水倒去馅料中。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
平均分割馅料
步骤6/12 点击查看大图
倒入糯米粉中进行滚动吧！
步骤7/12 点击查看大图
过筛子，筛出馅料表面多余的糯米粉
步骤8/12 点击查看大图
蜻蜓点水似得沾下水
步骤9/12 点击查看大图
在进入糯米粉中进行再次的滚滚，反复五六次的滚动，直到元宵变为以前的两倍大即可
步骤10/12 点击查看大图
滚好的大大元宵；
步骤11/12 点击查看大图
香糯美味的元宵煮好了，开吃吧！皮薄馅多哦！
最后一步点击查看大图
可以加点桂花哦！

小贴士

每次沾水少量多次，滚得时间稍微长一些；煮的时间不易太长，自己做的馅料比较多，皮比较薄；更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111相互交流、学习！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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