菜心黑豆腐

Name: 菜心黑豆腐
Ingredients: 黑豆腐 400g

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从小到大在乡下吃了不好土菜，真的是土豆掉渣的菜。土灶做的菜，土碗装。小时候土菜就是土菜，那是儿时的味道；长大了，土菜还是土菜，已经成为时尚。很难再吃到那种土的掉渣的菜。好吧，暂且将土称之为一种生活方式，一种纯朴的自然的生活方式吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】今天做菜恍惚间发现，每天吃过来吃过去其实就是那些菜，板着手指头都能数过来，不信大家数数我们常吃的那些菜吧。一成不变的是蔬菜，千变万化的是态度。同样是土豆，今天做成土豆泥，明天做成土豆片。土豆就有了生活的乐趣。如果一成不变，那生活未免太乏味。生活的美好就是因为有期待，菜菜屋每天最开心的就是烹制着不同的菜肴。如果每天都是重复的菜，那生活就没有了期待。就像今天的这盘菜心豆腐，平淡无奇，但是每一口都像品尝生活质朴的纯真。不急不躁，低调含蓄。包罗着生活的真谛。没有什么比宁静的生活更让人平静了。平凡不等于平庸，菜如人，做菜亦如人生。做菜，玩趣品菜，玩味赏菜，玩意

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑豆腐 400g

、

菜心 200g

、

肉沫 80g

、

二荆条辣椒 3根

、

葱 1根

、

香油 2g

、

猪油 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前将原材料准备好叨叨叨：菜菜屋选用的黑豆腐，附近居民用井水做的，闻起来就已经让人流口水了，实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代，为了节省时间，肉沫直接买的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了
步骤2/11 点击查看大图
将菜心清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出沥干水
步骤3/11 点击查看大图
将沥干水的菜心切碎
步骤4/11 点击查看大图
黑豆腐用手捏碎待用
步骤5/11 点击查看大图
二荆条干辣椒切成小段；葱切成花
步骤6/11 点击查看大图
锅内烧热下猪油融化叨叨叨：猪油可以增加菜口感的圆润和细腻，伴随着荤香，比植物油口感要好一些哦
步骤7/11 点击查看大图
放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色，这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了叨叨叨：如果不喜欢辣椒的煳香味，可以减短炒辣椒的时间
步骤8/11 点击查看大图
然后下入肉沫煸炒至干香
步骤9/11 点击查看大图
再下入黑豆腐碎和菜心碎
步骤10/11 点击查看大图
临出锅前加盐、香油调味
最后一步点击查看大图
装盘后撒上葱花，即可食用