一道香葱肉松卷,让你从此爱上中式面点
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步骤1/6
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面粉开膛,加泡打粉4g,酵母4g,糖20g,分次加水130g揉成光滑面团。
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步骤2/6
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包上保鲜膜醒发5-10分钟后,再二次醒发5-10分钟。
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步骤3/6
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葱2根切末,面团擀成厚2毫米长方形的面片。
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步骤4/6
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倒油20g,刷在面片上,加盐2g,肉松50g,撒上葱花。
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步骤5/6
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从上往下卷起面片后,分成11个剂子(40g/个)立起。
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最后一步
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放入蒸锅中,坐热水醒发20分钟。水开后,架上蒸锅蒸8分钟夹出即可。
1、面团不要和太硬,偏软一点(能戳出小孔)好擀。
2、揉面时用温水是因为里面有酵母要保持活性。
3、油在里面起分层作用。
4、卷面片的时候要卷紧实,不然蒸的时候会散。
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发布于 2018-03-07
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