芋泥核桃小软饼
作为坚果家族里一员，核桃优异的脂肪表现，不仅带来了甘香醇滑的口感，丰富的不饱和脂肪酸同样有益于脑部发育。不仅如此，核桃在烹饪时甚至可以在不加油的情况下，利用自身油脂在不粘锅里做出各种可口的美食，比如早餐饼。今天分享一道用核桃和芋头来烹饪的柔软小饼，微甜的芋泥不仅让整道菜在不额外加糖的情况下，让小宝宝品尝到天然的食材味道，而且补充了核桃在碳水化物含量上的不足，非常营养健康！
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步骤1/12
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芋头洗净削皮，切成小丁。
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步骤2/12
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连同核桃仁一起，冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。
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步骤3/12
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把蒸好的核桃仁倒入冷水中，浸泡片刻。热胀冷缩的作用下，皮与肉可以更轻松的分离开。
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步骤4/12
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撕去外衣。核桃的外皮含有单宁的成分，吃起来有点苦涩，给小宝宝吃之前可以去掉。
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步骤5/12
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把核桃肉和芋头倒入料理机中，倒入30g清水。
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步骤6/12
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搅打成细腻的泥糊。
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步骤7/12
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倒入搅拌碗里，加入生蛋黄和普通面粉。如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。
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步骤8/12
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用筷子顺着一个方向，拌至顺滑，无颗粒的状态。一岁以上的宝宝或‘已经对食材天然味道麻木了’的大人吃的话，可以在这一步酌情加一点盐和糖调味。
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步骤9/12
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不粘锅起小火，舀入一小勺面糊。如果是普通的平底锅，可以刷薄薄一层植物油，防止糊锅。
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步骤10/12
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小火烙约1分钟，底部凝固后翻面。
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步骤11/12
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煎至两面微微上色，即可出锅。同理做好剩余的小饼。
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最后一步
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一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻，一周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-08
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