鮭魚奶油燉菜
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奶油燉菜的材料非常自由,除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外,花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用,肉類則以白肉為主,雞肉或魚肉都很適合,更多奶油燉菜的秘密請參考: #戳链接#
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步骤1/8
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材料準備如圖
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步骤2/8
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將洋蔥、紅蘿蔔切塊,花椰菜切成小朵狀並汆燙約 3 分鐘撈起放涼待用
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步骤3/8
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熱鍋後放入少許橄欖油,將洋蔥炒至出水後下紅蘿蔔;接著將蔬菜撥至一旁並下鮭魚稍煎,我用的是鮭魚肚,但這類口感濃郁的菜色選擇油脂相對少的背肉會更加平衡
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步骤4/8
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接著加入水和烏龍麵湯粉,煮約 20 分鐘並以少許的鹽、黑胡椒調味
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步骤5/8
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趁著空檔來煮白醬吧!另起一平底鍋並加入奶油,當奶油融化後將麵粉過篩倒入鍋中,攪拌成下圖的交融感
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步骤6/8
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接著倒入牛奶、水,並以小火不斷攪拌到沒有明顯的麵團顆粒
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步骤7/8
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熄火,將白醬緩緩倒入高湯內,兩鍋合為一鍋,攪拌成濃湯後續煮 3 分鐘收汁,最後起鍋前再放入已經汆燙好的花椰菜
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最后一步
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又香又濃的鮭魚奶油燉菜這樣就完成囉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-08
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