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鮭魚奶油燉菜的做法

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鮭魚奶油燉菜

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嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#
奶油燉菜的材料非常自由，除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外，花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用，肉類則以白肉為主，雞肉或魚肉都很適合，更多奶油燉菜的秘密請參考： #戳链接#
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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

水： 400 c.c.

、

鮭魚： 1 塊

、

紅蘿蔔（小）： 2 根

、

花椰菜： 0.5 朵

、

洋蔥： 0.5 顆

、

東丸烏龍麵粉： 1 包

、

黑胡椒：適量

、

鹽：適量

、

牛奶： 200g

、

麵粉： 40g

、

奶油： 40g

、

水： 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料準備如圖
步骤2/8 点击查看大图
將洋蔥、紅蘿蔔切塊，花椰菜切成小朵狀並汆燙約 3 分鐘撈起放涼待用
步骤3/8 点击查看大图
熱鍋後放入少許橄欖油，將洋蔥炒至出水後下紅蘿蔔；接著將蔬菜撥至一旁並下鮭魚稍煎，我用的是鮭魚肚，但這類口感濃郁的菜色選擇油脂相對少的背肉會更加平衡
步骤4/8 点击查看大图
接著加入水和烏龍麵湯粉，煮約 20 分鐘並以少許的鹽、黑胡椒調味
步骤5/8 点击查看大图
趁著空檔來煮白醬吧！另起一平底鍋並加入奶油，當奶油融化後將麵粉過篩倒入鍋中，攪拌成下圖的交融感
步骤6/8 点击查看大图
接著倒入牛奶、水，並以小火不斷攪拌到沒有明顯的麵團顆粒
步骤7/8 点击查看大图
熄火，將白醬緩緩倒入高湯內，兩鍋合為一鍋，攪拌成濃湯後續煮 3 分鐘收汁，最後起鍋前再放入已經汆燙好的花椰菜
最后一步点击查看大图
又香又濃的鮭魚奶油燉菜這樣就完成囉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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