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自制煎饼果子的做法

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自制煎饼果子

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有人问我如果一辈子只能吃一样东西你选择什么，我说是煎饼。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

玉米面 50g

、

水 650g

、

鸡蛋 6个

、

甜面酱+酱豆腐汁适量

、

生菜适量

、

葱花、香菜、黑芝麻适量

、

小米面 150g

、

黄豆面 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好材料，四种面和水调成面糊。我用的是利仁煎饼机，送了挖面糊大勺子，摊煎饼推子和木铲。看了半天就这一个有品牌的煎饼机了，用电饼铛代替也可以不过比较小。
步骤2/4 点击查看大图
不需要放油，直接把糊糊挖一勺放在锅面的右上角，不要在中间，绕圈用推子把面糊推均匀，可以用力一点不然会推不均匀。打上鸡蛋，再推均匀，撒上葱花香菜和黑芝麻。用木铲把煎饼边粘锅的地方铲起来，准备翻面。
步骤3/4 点击查看大图
一边用木铲加拇指，一边用手可能会有点烫，要快，翻面。刷上酱，我用的六月香甜面酱很好吃，再加上点酱豆腐汁，还可以放老干妈和榨菜。最后把生菜放在中间，火腿肠也可以。左包，右包，折叠，盛盘。
最后一步点击查看大图
出锅。主要是推面糊比较难，多试几次就顺了，面糊薄一点好吃，如果推完发现面糊多了，可以推出来扔掉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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