酥皮蛋卷
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烹饪步骤
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步骤1/4
先将鸡蛋打入盆内,加入糖霜,然后使用手动打蛋器,搅拌均匀,直至糖霜完全融化。
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步骤2/4
将黄油隔热水融化后,倒入已搅拌均匀的鸡蛋液中,继续搅拌。
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步骤3/4
再将低粉过筛加入鸡蛋液中继续搅拌,直至蛋液均匀没有面粉疙瘩,最后加入黑芝麻,搅拌均匀即可。
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最后一步
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先将一勺蛋糊倒入凉锅内(不粘平底锅),晃动锅使其平铺均匀,然后开小火,蛋卷边定型后,翻面继续,自己观察,差不多时就用筷子将其卷起定型,继续煎,直至蛋卷金黄色即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-09
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