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电饭煲叉烧的做法

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电饭煲叉烧

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一般都用梅花肉，也就是我们常说的猪颈肉。怕猪脖子淋巴多，人吃了不好，我做叉烧一般都用夹心肉，有筋有肥，口感类似梅花，稍老些。不用烤箱是因为烤箱老要照看，太烦，电饭煲只要翻面，不费事

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30-60分钟 | 切墩(初级)

夹心肉或梅花肉 500g

、

叉烧酱两勺

、

蒜头 3瓣

、

生抽适量

、

五香粉或十三香适量

、

红曲粉或红米适量

、

白酒适量

、

料酒适量

、

蜂蜜一大勺

、

食盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
夹心肉洗净晾干，蒜头拍碎，红曲粉用白酒调和，如用红米可以用白酒浸泡一晚滤出渣只要红色酒
步骤2/4
肉切长条大块，所有材料拌匀和肉一起放入保鲜袋挤出空气。揉捏按摩，放入冰箱冷藏保存。每天翻一到两次再揉捏按摩。腌制两到三天
步骤3/4 点击查看大图
两天后把肉拿出连汁水一起放到电饭煲里再➕半杯清水，按煮饭键煲，当中翻面三到四次，至水煮干。开盖继续煮，这时候能看到锅底出油，就勤翻面继续煎，看到两面肉上少许焦后就可以出锅
最后一步点击查看大图
放凉切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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