鲜肉酥
因为不爱吃鸭蛋黄,所以做了鲜美的肉馅,做出了这咸香酥美的“鲜肉酥”。
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步骤1/19
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将鲜肉馅材料逐一加入,用筷子搅上劲,也可加点炒熟的白芝麻,做出香喷喷的鲜肉馅。
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步骤2/19
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将水油皮和酥皮材料分别称量加入不同的容器。
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步骤3/19
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分别活成团,如图。
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步骤4/19
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两种面团分别分成12份。
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步骤5/19
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将一个水油皮擀开成如图圆片。
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步骤6/19
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将酥皮放在中心。
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步骤7/19
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像包包子一样包好 ,褶子朝下。
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步骤8/19
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依次包好12个,用保鲜膜盖严 ,醒20分钟。
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步骤9/19
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逐个擀成长椭圆形,如图。
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步骤10/19
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由上而下卷成卷。
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步骤11/19
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逐个卷成卷,如图,盖严保鲜膜醒20分钟。
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步骤12/19
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边缘朝上擀开成长椭圆形。
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步骤13/19
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由上而下卷成卷,盖严保鲜膜醒20分钟,用手指在中间按一下,捏住两边向上整形成圆形,擀成圆片。
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步骤14/19
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将肉馅放在中间,像包包子一样包好。整形成球形。
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步骤15/19
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都包好了,可爱的圆形宝宝12个。
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步骤16/19
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均匀地刷上蛋液 ,撒上黑芝麻。
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步骤17/19
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放入预热上下管200℃的烤箱烤30分钟,我开了热风, 为了受热均匀些。也可根据自家烤箱调整。
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步骤18/19
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在新春里美美享用吧!
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最后一步
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分层多,口感酥,鲜肉酥。
这里用的猪油是自己熬的 ,就是将肥肉切成小丁小火加热,使之慢慢融化。因为忘记过滤了,所以不是很洁白。大家不要忘记过滤哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-09
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