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红烧鳜鱼的做法

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红烧鳜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳜鱼 1条

、

大葱 1颗

、

姜 3大片

、

蒜 1头

、

生抽若干

、

料酒若干

、

白糖若干

、

盐若干

、

老抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
配菜切好，把鱼提前用料酒、生抽、盐腌制2天。做之前拿出来冲洗一下。
步骤2/3 点击查看大图
热锅冷油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒出香味，加少量白糖，下鱼。鱼变色后，加入老抽+生抽+蚝油或者少量鸡精。然后加入适量的水。
最后一步点击查看大图
烧15分钟，翻面。待汤汁收得还剩一半的时候，加入洋葱辣椒胡萝卜。盖锅盖煮大火2~3分钟，关火就行啦。

小贴士

1.用了豆瓣酱千万别加盐了。 2.可以先把汁用开水调好，然后下锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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