可乐鸡腿(翅)(升级版)
四只鸡腿,搞了半个多小时...味道还不错...
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步骤1/8
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速冻的鸡腿,解冻完。改刀下,用盐摸了腌下,然后去锅里倒冷水,放入葱姜,把抹盐的鸡腿放入,倒料酒(对的,冷水放入,用盐腌鸡腿的时间因人而异,我就摸了一下下,倒完冷水就放锅里了)。好了,这些动动一起煮,烧开冒烟就好了,不要太久,这只是焯生肉,去腥。
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步骤2/8
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看到冒烟,关火,打上面的浮沫撇去。鸡腿放一个碗里,葱姜不要了,剩下的清汤留一些备用。
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步骤3/8
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往焯好的鸡腿里面倒点耗油,生粉,抹均匀。最好鸡腿控干下,我没控干,抹生粉时盘里会有水,嗯,那么把水倒掉,继续加生粉。差不多就行了。
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步骤4/8
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不需要裹太厚的生粉,只要保证都有抹到就行...
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步骤5/8
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抹生粉的鸡腿放油锅里炸至金黄(热油哦~),不要炸焦了,看见嫩黄出来了就行了,用筷子翻动,保证鸡腿每个面都有炸金黄。
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步骤6/8
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炸好不要拿出锅,直接倒入之前预留的清汤。没过鸡腿一半高就行。
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步骤7/8
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加入酱油,白糖(两勺),可乐一听都到下去,再加点盐,鸡精(调味料自己把控哦~),好了,坐等收汁。(注意:加了可乐后,会出现不断有大量泡沫,不要盖锅盖煮,看着它煮,小心泡沫铺出来...
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最后一步
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摆盘,浇上稠汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-11
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